Montefalco Rosso DOC 2015
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La cantina Colle Mora nasce dalla volontà di proseguire la tradizione di famiglia.
La famiglia Raffaele Tabarrini ha iniziato a produrre vino sfuso negli anni 50′ con tecniche artigianali e tanta passione.
L’amore per il vino e la sua lavorazione spinge Simone Tabarrini a mantenere viva la tradizione del passato producendo anche vini in bottiglia creando l’etichetta “Colle Mora”.
Gli ottimi vigneti, situati nella zona piu’ vocata del territorio e la collaborazione familiare, contribuiscono al raggiungimento della migliore qualità.
Montefalco Rosso DOC 2015 presenta le seguenti caratteristiche:
TECNICHE DI PRODUZIONE:
Le uve raccolte a mano e accuratamente selezionate vengono subito trasportate in cantina dove vengono diraspate. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione naturale a temperatura controllata e sottoposto a frequenti rimontaggi. Terminata la macerazione delle bucce viene effettuata la svinatura ed il vino ottenuto viene fatto affinare per 12 mesi in piccole botti di legno francese. Terminato l’affinamento in botte il vino viene assemblato e imbottigliato senza subire filtrazioni meccaniche.
Scheda Tecnica – Montefalco Rosso DOC 2015:
Zona Di Produzione – nei vigneti di proprietà (Pietrauta di Montefalco)
Percentuale uvaggi: 60%SANGIOVESE 30%MERLOT 10%SAGRANTINO
Gradazione alcolica: VOL 15%
Colore – Rosso intenso
Profumo – Frutta Matura – Vaniglia
Sapore – Strutturato – Morbido
Abbinamenti Gastronomici – Carni rosse – formaggi – cacciagione
Temperatura Di Servizio (°) -18
Formati Disponibili – Bottiglia 750 ml
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