Montefalco Sagrantino DOCG 2013
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La cantina Colle Mora nasce dalla volontà di proseguire la tradizione di famiglia.
La famiglia Raffaele Tabarrini ha iniziato a produrre vino sfuso negli anni 50′ con tecniche artigianali e tanta passione.
L’amore per il vino e la sua lavorazione spinge Simone Tabarrini a mantenere viva la tradizione del passato producendo anche vini in bottiglia creando l’etichetta “Colle Mora”.
Gli ottimi vigneti, situati nella zona piu’ vocata del territorio e la collaborazione familiare, contribuiscono al raggiungimento della migliore qualità.
Montefalco Sagrantino DOCG 2013 presenta le seguenti caratteristiche:
TECNICHE DI PRODUZIONE:
Le uve raccolte a mano e accuratamente selezionate vengono subito trasportate in cantina dove vengono diraspate. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione naturale a temperatura controllata e sottoposto a ripetuti rimontaggi.
Terminata la macerazione delle bucce viene effettuata la svinatura e il vino ottenuto viene affinato in piccole botti di legno francese per circa 20 mesi.
Dopo tale affinamento il vino viene messo in bottiglia ad affinare per 7-8 mesi prima di essere messo in commercializzazione.
Scheda Tecnica – Montefalco Sagrantino DOCG 2013:
Zona Di Produzione – nei vigneti di proprietà (Pietrauta di Montefalco)
Percentuale uvaggi:100% Sagrantino
Gradazione: VOL 15,5%
Base Ampelografica – Sagrantino 100%
Colore – Rosso intenso
Profumo – Mora di Rovo
Sapore – Strutturato, tannico, persistente
Abbinamenti Gastronomici – Carni rosse – cacciagione
Temperatura Di Servizio (°) -18
Formati Disponibili – Bottiglia 750 ml
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